shiningcmc@gmail.com
官方部落格

診所訊息HOT NEWS

>Hot News
回上頁
062016.07

中醫新聞
隔夜菜致癌? 怎麼吃最健康?

好友人數  ~ 祥寧中醫團隊LINE@ 好友募集中!


日前網路上盛傳吃「隔夜菜」容易致癌? 這是真的嗎? 首先，讓我們來了解一下說法根據為何??



目前醫學研究沒有數據證明，吃隔夜菜會罹患癌症，但亞硝酸鹽是罹患食道癌、胃癌、大腸癌、直腸癌的危險因子之一，而長期維持這樣的飲食習慣，也無法順利攝取到足夠的營養，且煮熟的青菜長時間暴露在空氣中或放置冰箱冷藏，都會讓細菌孳生。

可以隔夜吃的食物
米飯及瓜類蔬菜：蘿蔔、黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、菇類、四季豆、等等。
肉類：富含蛋白質、礦物質等營養成分，但維生素較少。因此即使加熱多次，營養成分損失較不嚴重。

怎麼吃最健康?
蔬菜水果若能生吃，就盡量生吃。因為生食除了可以保留更多維生素C和Ｂ群等營養素之外，也比較不受細菌分解產生亞硝酸鹽。堅持「低溫烹煮，蔬菜一次吃完最好，不反覆加熱，少吃隔夜菜」的原則，比較合乎健康。盡量吃食物的原形，才能吃到最原始的營養素，以補充身體所需。


來源：自由時報 /聯合新聞網 /華夏經緯網
 

Line給朋友 facebook分享 google+分享

其他相關訊息

人工預約掛號

掛號時間

通化祥寧 - 通化分院
平日 8:50 - 21:30、週六 8:50 - 17:00
台北市大安區通化街26-5號

祥同 - 竹林分院
平日 13:20 - 21:30、週六 8:50 - 17:00
新北市永和區竹林路150號

祥寧 - 中興分院
平日 8:50 - 21:30、週六 8:50 - 17:00
新北市永和區中興街106號

gotop